CURSO EN LA “PANADERÍA GIORGINI” PARA MUJERES DEL ESPACIO DE LAS INFANCIAS QUE SON INTEGRANTES DE LA COCINA COMUNITARIA VIRGEN DE GUADALUPE Y MERENDERO “TODO POR LOS NIÑOS” – 2025
El viernes 30 de mayo, las mujeres de la cocina comunitaria «Virgen de Guadalupe» y del merendero «todo por los niños», fueron invitadas, por la panadería Giorgini,para participar de un curso gratuito de panadería con masa madre.
El propósito de esta experiencia fue profesionalizar y cualificar el valioso servicio que estas mujeres brindan en el barrio Carballito, donde ofrecen, dos veces por semana, la merienda para niños, niñas y sus familias.
Actualmente, las 11 mujeres que integran el merendero atienden a unas 80 personas en cada jornada de merienda (dos veces por semana) y a 57 personas en la cocina comunitaria, que funciona una vez por semana.
A continuación, Lourdes Teisaire — referente del programa junto con Sara Olivera y la Hna. Eugenia Luque — nos comparte su experiencia.
«Mi nombre es Lourdes Teisaire soy referente del merendero “Todo por los niños” y de la cocina comunitaria “Virgen de Guadalupe” del proyecto “Espacio de las infancias Madre Elmina” de la fundación Elmina Paz Gallo , de las Hermanas Dominicas.”
Tuve la oportunidad de compartir con las mujeres que forman parte de estos dos espacios, la capacitación en elaboración de pan realizada en la “Panadería Giorgini”. En lo personal la experiencia fue única.
Lo primero para destacar fue la sencillez y simpleza con la que el chef Juani (como él se presentó al comienzo del curso) nos explicó cada paso del proceso en la elaboración del pan y nos compartió cada uno de sus trucos para que salga perfecto. Quedó demostrado todo esto al ver el resultado de los panes elaborados por las mujeres… eran iguales a los panes visto en la vidriera de la pañería cuando entramos!
En segundo lugar, destaco el grupo hermoso de mujeres, que se notó que disfrutaron de cada momento de esa grandiosa tarde. Hubo momentos de mucha alegría y risas.
Creo que al final de esa tarde todas dimos las gracias por esta oportunidad, porque entendimos que no se trataba de aprender a hacer pan solo para el merendero, sino que era un aprendizaje que nos quedaba para toda la vida y ni más ni menos que con algo tan significativo como lo es el PAN.
Solo me queda por decir GRACIAS por ese gran momento compartido».
Lourdes Teisaire
